Çıtır ördek

1 porsiyon


hazırlanan ördeği sırt boyunca kesin ve derin bir kaba veya cam veya seramikten yapılmış refrakter bir forma koyun. zencefili soyun ve ince doğrayın. soğanı küpler veya yarım halkalar halinde kesin, maydanozu ince doğrayın ve yeşillikleri dereleyin. Ördeği tavuk suyu ile dökün, pirinç şarabı ve soya sosu dökün, doğranmış zencefil, soğan, maydanoz ve dereotu yeşillikleri ekleyin, baharatları ve şekeri koyun ve 4 saat boyunca serin bir yerde bekletin. Ördeğin marine edilme kapasitesi, tüm içeriklerle (kümes hayvanları karkası ve turşusu), et yumuşayana kadar bir vapur ve buhara yerleştirin (ahşap bir sopa veya kibrit ile kontrol etmeye hazır). Yeterince bitkisel yağı bir wok veya derin tavada ısıtın ve tüm ördeği altın gevrekleşene kadar kızartın. tereyağını çıkarın ve boşaltın. Ördeği büyük bir tabağa koyun (bir zil ile). Domates ve salatalığı dilimler veya dilimler halinde kesin, taze soğanları çapraz olarak 2 cm parçalara kesin. Ördeği sebze dilimleri ve yeşil soğan ile süsleyin.