Domates sosunda kızartılmış ördek

1 porsiyon


bağırsaklı ördek, yıkanmış, tuzsuz suda 40 dakika ıslatılmış ve kurutulmuş. ördek etini küçük küpler halinde kesin, ayrı bir kapta katlayın, tuz ekleyin, az miktarda suda seyreltilmiş nişasta ve çırpılmış protein. karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. 0. 5'su bardağı bitkisel yağı bir wok veya tavada ısıtın ve ördek eti küplerini yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kızartın. eti koy ve tereyağını boşalt. Kızartmadan sonra kalan domates sosunu veya ketçabı yağa ekleyin, şekeri, sodyum glutamatı koyun, pirinç şarabına veya konyağa ve biraz suya dökün. Sosun içine küp ördek eti koyun ve 2-3 dakika orta ateşte ısıtın.