Doldurulmuş ördek

1 porsiyon


Ördek karnını temizleyin ve 1 çay kaşığı tuzla ılık suyla iyice durulayın. Ördeği bir havluyla kurutun ve kalan kılları yakın. kuyruk bezini çıkarın. Fazla yağı gidermek için ördek, yağ eklemeden önceden ısıtılmış 200 ° fırında veya sıcak tavada kızartılmalıdır. Ördek bir tavada kızarıyorsa, bir kapağın altında tutun, ancak eşit şekilde kızartmak için her 2-3 dakikada bir çevirin. erimiş yağı dışarı akarken çıkarın. Ördek altın olduğunda, tavadan çıkarın veya fırından çıkarın. Leke kağıdında kuru. Ispanağı yıkayıp kurutun. bambu filizi ve mantar şeritleri halinde kesilmiş. Ördeği 3/4 çay kaşığı tuz içinde rendeleyin. Kuşu ıspanak, bambu filizi ve mantarla doldurun. bacakları ve kanatları bağla. Peritondaki deliği tahta kibritlerle doğrayın veya dikin. Vapura 2 bardak su dökün ve zencefil dilimlerini koyun. Sıvıyı kaynatın ve ördeği 3-3, 5 saat buharda pişirin.