Doldurulmuş buzağı karaciğeri

1 porsiyon


Karaciğer ortada kesilir, böylece kıyma içine konabilir. 10 g domuz eti veya sebze yağını ısıtın, küçük parçalar füme domuz yağı, soğan, maydanoz yeşillikleri, kırıntılar ekleyin, tüm bunlar kızartılmış ve soğutulmuştur. Sonra yumurta, ekşi krema, karabiber, tuz ekler. İyi karıştırılmış kıyma karaciğere yerleştirilir ve kesi dikilir. Karaciğer bir tencereye yerleştirilir, 50 g yağ eklenir ve yaklaşık bir saat boyunca orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirilir. Bitmiş karaciğer tuzlanır, ince bir dilim keskin bir bıçakla kesilir, bir tabağa yerleştirilir ve kendi sosu altında servis edilir. Sebzelerle süslenirler.