Noel sazanı

Kökleri soyun ve uzun dilimler halinde kesin, soğanları soyun ve daireler halinde kesin. 2-3 sarımsak dilimleri, 2 defne yaprağı, kekik sapı ve 10-12 karabiber tanelerini gazlı beze sarın. 4 bardak kaynar suyun hepsini dökün ve 1 saat pişirin. Sazanı bağır ve durula. Porsiyon parçaları halinde kesebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Gazlı bezle sarılmış baharatları çıkarın. Suyun köklerden akmasına izin verin, tuzlayın ve bir çorba kaşığı sirke ile karıştırın. Sazan köklerini koyun, 5-6 yemek kaşığı yağ dökün. 45 dakika pişirin, bir kapakla sıkıca kapatın.