Hırpalanmış tavuk karaciğeri

1 porsiyon


Tavuk karaciğerini durulayın, her birini 2-3 parçaya kesin, karabiber ve tuz karışımında yuvarlayın ve 15 dakika bekletin. Yumurtayı çırp. bitkisel yağı bir wok veya tavada ısıtın. un içinde karaciğer parçaları toplayın, çırpılmış bir yumurtaya batırın, her parçayı un içinde tekrar onarın ve katı bir kırılgan kabuk oluşana kadar sıcak yağda kızartın. Karaciğeri bırakın ve yağın boşalmasına izin verin. Soğanı payetle kesin. sütü tavuk suyuna dökün, unu ekleyin ve iyice çırpın. Karaciğerin kızartıldığı yağda, doğranmış soğanları kızartın, süt karışımına dökün, karabiber ve hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Karaciğer parçalarını koyun ve sosu kısık ateşte orta kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatın.