Yumurtalı tavuk filetosu

1 porsiyon


domatesleri yıkayın, kaynar su koyun ve soyun. kamalar halinde kesin ve bir tabağın veya küçük bir tabağın ortasına yarım daire içine koyun. Haşlanmış tavuk filetosunu ince dilimler halinde kesin ve domates dilimlerine güzelce yerleştirin. mantarları 30 dakika ılık suya koyun, sıkın ve sert bacakları kesin. haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk su dökün, kabuklardan temizleyin, iki kısım halinde kesin ve sarısı çıkarın. taze soğanı ince doğrayın. Bir wok veya tavada, 1 yemek kaşığı tavuk yağını ısıtın ve içindeki doğranmış taze soğanları hafifçe kızartın. soğanı sarısına koyun, öğütülmüş karabiber ve tuzu tatmak için ekleyin, homojen olana kadar ovalayın ve yumurtaların yarısını onunla doldurun. Yumurtaların doldurulmuş yarımlarını domates dilimleri ile tavuk filetosu dilimlerinin yanına üst üste yerleştirin. Salatalığı soyun ve daireler halinde kesin, pancarları kıvırcık bir çentikle hilaller halinde kesin. Doldurulmuş yumurtanın her yarısına 1 daire salatalık ve üstüne bir haşlanmış pancar hilali koyun. Mantar şapkalarını tavuk eti dilimlerinin diğer tarafına yarım daire içine yerleştirin ve her şapkaya bir hilal haşlanmış pancar koyun. Tavuk suyu, soya sosu ve pirinç şarabını bir wok veya tavaya dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. mısır nişastasını az miktarda soğuk suda seyreltin ve tavayı dikkatlice döndürerek ince bir dereye dökün. nişasta tadı kaybolana kadar 1-2 dakika ısıtın, sonra eritilmiş tavuk yağı (2 yemek kaşığı) ekleyin. Yemeğin üzerine hafifçe çırpın, yeşil salata yaprakları ve pişmiş pancar hilalleri ile süsleyin.