Et filetolu tavuk göğsü

1 porsiyon


domuz eti veya sığır filetosunu ince dilimler halinde kesin. soya sosu, öğütülmüş karabiber, ete biraz soğuk su ile seyreltilmiş nişastanın yarısı, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 çırpılmış yumurta, tuz ekleyin ve 6 saat ısrar etmeye bırakın. tavuk göğsü etten biraz daha kalın dilimler halinde kesilir. yumurta sarısını proteinden ayırın, proteini çırpın. tavuk dilimlerine kalan nişastayı ekleyin, az miktarda soğuk suda seyreltilmiş, protein, tuz çırpılmış ve saatlerin 6'sında da ısrar etmeye bırakın. Ilık suda 30 dakika şarj edin, sıkın. Sert bacakları kesin ve şeritler halinde kesin. Soğanı küp doğrayın. zencefil ve sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Salatalığı soyun, uzunlamasına ikiye kesin ve dilimler halinde kesin. hazırlanan tüm sebzeleri 2 parçalara bölün. Domuz yağının yarısını bir wok veya tavada ısıtın, içine domuz eti veya sığır filetosu dilimleri kızartın, çıkarın ve süzün. woktan yağ dökün, yaklaşık 3 yemek kaşığı bırakın ve hazırlanan sebzelerin yarısını kızartın, önce soğan, zencefil ve sarımsak koyun ve sonra salatalık dilimleri ve mantar şeritleri ekleyin. Sebzeler biraz yumuşak olduğunda, rendeye, soya sosuna sirke, pirinç şarabı veya tentürün yarısını dökün, tuz ekleyin, sonra et filetosu dilimleri koyun ve tavayı birkaç kez sallayarak kısık ateşte ısıtın. yarım büyük bir tabağa et filetosu ve sebze dilimleri yerleştirin. Domuz yağının kalan yarısını bir wok veya tavada ısıtın ve aynı sırayla ve aynı bileşenlerle (sebze ve baharatların kalan yarısı ile) hazırlanan tavuk göğsü dilimleri ile kızartın. hazır tavuğu yemeğin ikinci yarısına koyun. Bu lezzetli yemek, her tatile layık, çok zarif bir görünüme sahiptir: yemeğin yarısı beyaz, diğeri kırmızı.