Tarhun tavuğu (ponlarde a vestragon)

4 porsiyon


Tavuğu iyice içeride ve dışarıda yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle rendeleyin. İçine bir demet yeşil tarhun veya 1 çay kaşığı kurutulmuş 3/4 koyun. Tavuğun bacaklarını ve kanatlarını bir şerit gazlı bezle bağlayın. Tavuk ve tereyağını tavaya koyun ve daha önce 1, 5 saat boyunca iyice ısıtılmış (190 ° C'ye) fırına koyun veya et yumuşayana kadar orada tutun. Genellikle tavuğu yanmaması için sosla sulayın. Bitmiş tavuğu sıcak bir tabağa koyun. Kalan tarhun ince doğrayın, tavada kalan şarap ve meyve suyu ile süpürün ve sıvıyı kaynatmak için ısıyı koyun. Tavaya yapışan her şeyi kazıyın, tavuğun üzerine karıştırın ve sos dökün.