Beyaz şaraplı tavuk (4-6 kişilik)

4 porsiyon


tavuğu parçalara ayırın, tuz, siyah ve kırmızı karabiber ile rendeleyin. tereyağını dökme demir bir tencerede eritin, içinde tavuk parçaları kızartın. tavuğu un serpin, defne yaprağı, ezilmiş sarımsak, maydanoz bir tencereye koyun, şaraba ve tavuk suyuna dökün. Kapağı kapatın ve tavayı önceden ısıtılmış fırına 45 dakika (hazır olana kadar) 18 () °'ye koyun. tavuğu tabağa koy. 5 dakika boyunca yüksek ateşte bir tencereye et suyu koyun. sarısı çırpın, krema yapın ve tavadan biraz sıcak sos dökün, ince bir damla içinde karıştırın. yumurta sarısını krema ile tavaya dökün ve iyice karıştırın. sezon. tavuğu tavaya geri koyun ve sosun kaynamasını önleyin. haşlanmış patates, kızarmış mantar ile servis yapın