Sichuan tavuk

1 porsiyon


Bütün tavuğu yeterince suda kaynatın, çıkarın ve soğutun. tavuğu 4 parçaya bölün (2 fileto ve 2 bacak), eti kemiklerden ayırın ve çubuklar halinde kesin. tavuğun sırt ve pelvik kısmını küçük parçalara ayırın. Sos için taze soğanları ince doğrayın, yenibaharı ekleyin ve soğanları biberle bıçakla doğrayın. soğanları piyanoya koyun, soya sosu, pirinç şarabı ve susam yağına dökün ve iyice karıştırın. doğranmış sırt parçaları ve tavuğun pelvik kısmını ortadaki tabağa, üst ete koyun - çubuklara kesin. tavuk etini pişmiş sosla dökün ve soğuk servis yapın.