Susam sosu altında çin tavuk

1 porsiyon


Koparılmış ve bağırsaklanmış tavuğu yıkayın, bir tavada kaynar su koyun, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve 40-45 dakika pişirin. Sonra karkası çıkarın ve soğuk suya indirin. 1 saat sonra tavuğu sudan çıkarın ve bir peçete ile kurulayın. Sonra leşi susam yağı ile yağlayın ve eti kemiklerden ayırın. Bir tahta veya temiz masada, tavuk parçalarını oklava ile çırpın ve daha sonra parmaklarınızla küçük şeritlere bölün ve bir servis tabağına koyun, yemeğin kenarı boyunca daireler halinde kesilmiş bir salatalık yayın.