Estonya'da tavuk

1 porsiyon


Hazırlanan tavuk karkası omurga çizgisi boyunca ikiye kesilir, soğuk turşu ile dökülür ve 2 gün boyunca kapalı bir tabakta bırakılır. Daha sonra bir havlu ile kurutulur ve kızarana kadar yağda kızartılır, turşu eklenir. Soğutulmuş tavuk, daha sonra uğraşmamak için porsiyonlara ayrılır ve buzdolabına konur, folyo veya parşömen kağıdına sarılır.