Mantarlı kızarmış tavuk

1 porsiyon


tavuğu pişirin, durulayın ve iyice kurulayın. Her biri 4 cmlik parçalar halinde doğrayın, mantarları yıkayın ve kurutun, büyük mantarları dilimler halinde kesin, küçük olanları bütün bırakın. Sarımsağı ince doğrayın. Bitkisel yağı bir wok veya tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları orta ateşte kızartın. sarımsak aromaları bitkisel yağa girdiğinde, sarımsakları çıkarın ve ısıyı artırarak doğranmış tavuğu koyun. 10 dakika açık kahverengi olana kadar kızartın, sonra mantarları ekleyin, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha pişirin. Şarabın bir kısmı buharlaştığında pirinç şarabına veya şeri dökün, soya sosu veya tuza dökün ve 1 yemek kaşığı su ekleyin. Sodyum glutamat ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte kapalı bir kapağın altında durun.