Brüksel lahanası doldurulmuş tavuk

Tavuğu göğüs boyunca uzunlamasına kesin ve kemikleri dikkatlice kesin. Bacaklardaki ve kanatlardaki kemikleri ekleme (dirsek veya diz) kesin. Dolguyu hazırlayın. Somunu 1 cm yan küpler halinde kesin. Küpleri altın olana kadar fırında kurutun veya tereyağı ile bir tavada kızartın. Hazır kırıntıları bir kaseye koyun ve süt veya krema ile dökün. Tüm süt emildiğinde, tereyağını oda sıcaklığına koyun ve karıştırın. Brüksel lahanasını yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Kabaca taze mantarları kesin ve tereyağında kızartın, kuru mantarlar hafifçe ezilebilir veya bütünleştirilebilir. Ekmek kırıntılarını mantarlarla karıştırın ve brüksel lahanasını tatmak için hafifçe tuz ekleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. Bir kaşık mayonez. Kesme tahtası derisindeki tavuğu, tuzu ve karabiberi aşağı çevirin. Dolguyu tavuğun üzerine koy. Dolguyu bacaklardaki ve kanatlardaki kemiklerden bir yerle doldurun. Kesiğin kenarlarını kürdan veya dikiş kullanarak bağlayın. Kanatlara ve bacaklara tavuğun göğsündeki çiftler halinde katılın. Tavaya 1 saat mayonez sürün, tavuğu koyun ve üstüne mayonezle kaplayın. Fırını 220 ° C'ye ısıtın ve tavuğu 1 saat-1 saat 20 dakika pişirin.