Aromatik tavuk

1 porsiyon


Haşlanmış bütün tavuk kabuk oluşana kadar kızartılır, seramik, kabaca doğranmış zencefil ve ampul soğan, karanfil, tarçın, badyan, karabiber, maydanoz, dereotu, tuz eklenir, pişmemiş tavuk suyu pişirilene kadar kaynatılır. Sos hazırlanır: tavuk parkı gerildikten sonra kalan stok, bir tavaya dökülür, kaynatılır, köpük çıkarılır ve tavayı sallayarak soğuk suyla seyreltilmiş nişasta (1:

2) damlatılır. Tavuk karkası bir tabağa yerleştirilir ve sosla sulanır.