Kaz boynu doldurulmuş

1 porsiyon


kaz boynu ile cildi soyun, arpa kasıkları ile doldurun, her iki ucu dikin ve fırında pişirin veya kızartın. kesilmemiş bir kaz boynu da doldurulabilir. Bu durumda, servikal kemiği guatrdaki bir kesikten kesin ve çıkarın. Boyun ve guatr derisini pişmiş kütle ile doldurun, dikin, kazla kızartın. Servis yaparken, kaz boynunu dilimler halinde kesin ve şişmek için yağlı et suyu veya sıcak su ile doldurulması amaçlanan kızartma kabuklarından meyve suyu dökün. Daha sonra ince doğranmış kızarmış karaciğer, mide, soğan, kaz yağı ve varsa gergin kaz kanı, karabiber, tuz ekleyin. her şeyi karıştırın, kütlenin katı olmaması için et suyu ile seyreltin ve kaz boynunu doldurun. arpa tahılları yerine rendelenmiş patates veya kıyılmış ekmeği dolgu olarak alabilirsiniz. 3-4 soyulmuş çiğ patates rendelemek için kızarmış kaz yağı, tuz ekleyin ve karıştırın.