Doldurulmuş tavuk (4-6 kişilik)

4 porsiyon


tavuğu yıkayın, kurulayın ve tuz ve karabiber ile rendeleyin. domuz göbeğini bir tavada hafifçe kızartın. eritilmiş yağı boşaltın. Tavaya doğranmış karaciğer, soğan, mantar ekleyin ve 5 dakika kızartın. her şeyi bıçakla doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. maydanoz, kırıntı, dereotu ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. tavuğu bu karışımla doldurun ve dikin. tereyağının yarısını derin bir tavada eritin, tavuğu oraya koyun ve tavuk yumuşak ve kahverengi olana kadar 2, 5 saat ısıtılmış (100 ° C) bir fırına koyun. Genellikle sulama. tereyağının geri kalanını eritin ve kalan kırıntılarla karıştırın. tavuğu daha önce tereyağlı ekmek kırıntılarıyla kaplayarak masaya servis edin.