Tütün tavukları

İşlenmiş ve yıkanmış tavuk karkasını göğüs boyunca kesin, yayın, bacakları ceplerinize koyun. Tuz, sırtını ekşi krema ile yağla. Tavayı yağla ısıtın, tavuğu koyun, örtün ve bir yükle ezin. Arkayı kızartın, tavuğu çevirin ve diğer tarafta aynı şekilde kızartın. Bitmiş tavuğu bir tabağa koyun ve otlarla süsleyin. Ayrı olarak, tkemali sosu veya sarımsak servis yapın, tuzla öğütün ve hafifçe suyla seyreltin.