Tükürük üzerinde tavuklar

İşlenmiş ve yıkanmış tavuk karkasını göğüs boyunca kesin, yayın, bacakları ceplerinize koyun. Tuz, tükürük üzerine ip, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve sıcak kömürlerin üzerinde kızartın. Bitmiş tavuğu 4 parçaya kesin, bir tabak koyun ve otlarla süsleyin. Ayrı olarak, tkemali sosu veya sarımsak servis yapın, tuzla öğütün ve hafifçe suyla seyreltin.