Kiraz soslu montmorency tavukları (poussin montmorency)

4 porsiyon


Tavukları tuz ve karabiberle rendeleyin. 60 gr tereyağını sığ bir tencerede veya kavurma tavasında eritin ve tavukları oraya koyun. Tencere veya kavurma makinesini 50 dakika boyunca önceden ısıtılmış (190 ° C'ye kadar) bir fırına koyun veya tavuklar kahverengi ve yumuşak olana kadar orada bırakın. Genellikle tavukları yakmamaları için meyve suyu ile sulayın. Bitmiş tavukları popolamlara kesin, bir tabak koyun ve sos hazırlanırken soğumaya bırakmayın. Tencerede kalan suyu veya kavurma tavasını bir tencereye boşaltın, şarap ekleyin ve kısık ateşte koyun. Suyun boşaltılmamış kısmını tava duvarlarından toplayın, bir tencereye koyun ve karıştırın. Nişastayı 2 yemek kaşığı seyreltin. kaşık su ve karıştırarak bir tencereye dökün. Kalınlaşana kadar pişirin. Kirazları, kalan tereyağını sosa koyun ve 5 dakika daha pişirin. Tavukları sosun üzerine dökün ve haşlanmış pirinç ile servis yapın.