Marengo tavukları

İşlenmiş tavukları parçalara ayırın. Unu tuz ve karabiberle karıştırın, bu karışımda tavuk parçalarını yuvarlayın. Kavurma makinesinde sebze ve tereyağı karışımını ısıtın, tavukları kızartın, sarımsak, domates, mercanköşk, defne yaprağı ekleyin, konyak ve şarap dökün. Örtün ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra mantarları ve zeytinleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği maydanoz yeşillikleri ile serpin. Kızarmış beyaz ekmeği tavuklara servis edin.