Patlıcan ile kızarmış tavuk

1 porsiyon


Kesilmiş fileto parçalarını ve tavuk bacaklarını zeytinyağında kızartın, kırmızı bir kabuk oluşana kadar yağdan çıkarın ve üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak ve domates tükürün, tuz (tatmak için), kızarmış tavuk parçalarını koyun ve otlar, et suyunun veya suyun üzerine dökün, beyaz şarap ekleyin ve pişirin. garnitür için, işlenmiş patlıcanı dilimler, tuz, un içinde pişirin ve kızartın. Soğan, halkalar halinde doğrayın, altın rengine kadar kızartın. Servis yaparken, bir tabağa tavuk parçaları koyun, haşladıkları sosla dökün, etrafına patlıcan koyun, üstüne kızarmış soğan halkaları serpin.