Amerikan tarzı kafes tavuk

1 porsiyon


Tavuk karkası soğuk suda yıkanır, bir peçete üzerinde kurutulur, sırt boyunca kesilir, sonra açılır, hafifçe bastırılır ve sıvanır. Yontulmuş karkas tatmak için tuzlanır, bitkisel yağda ıslatılır, ekmek kırıntılarında yenir ve rendelenir. Bir rafta kızartılmış sosis ve domuz pastırması dilimleri ile süslenir, ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir, küçük domates, yağda kızartılmış patates ve taze bezelye ile doldurulur. Kapari ve ince doğranmış turşu ile Hollanda sosu ayrı olarak servis edilir.