Avoglemono

Soğanları kesin ve altın rengine kadar az miktarda zeytinyağında kızartın. 2 litre sıcak su, tuz, karabiber ekleyin, tavuk bacaklarını koyun ve yarım saat pişirin. Tavuğu çıkarın, eti kemiklerden ayırın. Pirinci kaynatın. Yumurtaları bir "torba'da kaynatın. Çorbayı ısıtın, içine tavuk eti ve pilav koyun, suyu dökün, soyulmuş haşlanmış yumurtaları koyun. İnce doğranmış dereotu yeşillikleri ile süsleyin. Ekmek dilimlerini sarımsakla rendeleyin, zeytinyağında kızartın ve ayrı ayrı servis yapın.