Böbrekler russian-2

1 porsiyon


Sığır eti tomurcuklarını yarıya kesin, film ve domuz yağı temizleyin, soğuk suyla dökün ve 3-4 saat bekletin, suyu iki veya üç kez değiştirin, sonra soğuk suyla dökün ve kaynatın. Suyu boşaltın ve böbrekleri durulayın, tekrar su dökün ve düşük ateşte pişirin, periyodik olarak köpük ve yağı çıkarın. Hazır hale getirin ve ardından soğuk suyla durulayın. Hazırlanan böbrekleri dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın. Dilimler halinde kesilmiş patates, soğan ve kökleri ayrı ayrı kızartın. Ürünleri birleştirin, kırmızı sos dökün ve kaynatın. Kısık ateşte pişirin. Bir süre sonra, dilimler halinde kesilmiş salatalıkları (cilt veya tohum olmadan) ekleyin ve pişene kadar şımartın ve pişirmeye devam edin. Defne yaprakları, bezelye, tuz, doğranmış sarımsak ile baharatlamaya hazır olmadan kısa bir süre önce. Servis yaparken yeşillik serpin.