Rusça böbrekler

1 porsiyon


Sığır eti böbrekleri kesilir, 2-3 saat suya batırılır, daha sonra soğuk suyla dökülür, kaynama noktasına ısıtılır, su boşaltılır, kırık su yıkanır, tatlı su ile dökülür, hazır olana kadar kaynatılır ve tekrar yıkanır. Kuzu eti, domuz eti ve buzağı tomurcukları sırılsıklam değildir. Haşlanmış sığır eti veya çiğ buzağı, kuzu eti, domuz böbrekleri dilimlenir ve kızartılır, daha sonra kırmızı sos, tuzlu, soyulmuş, dilimlenmiş salatalık, sarımsak, kapari, kızarmış sebze ve haşlanmış eklenir. Sos ve garnitür - haşlanmış patates, kızarmış veya patates püresi ile servis edilir.