Kurutulmuş uruklu pilaf

1 porsiyon


Soğanları yüksek ısıtılmış yağda kızartın, parçalara doğranmış yağsız sığır eti, payetle rendelenmiş havuç, tuz, baharat ekleyin, su dökün. Zirvak kaynadığında, soğuk suda iyice yıkanmış "kandak" veya "isfarak" çeşidinin kurutulmuş bir uryukunu ekleyin (uryuk güneşte kurutulmalıdır). Sonra hazırlanan pirinci doldurun ve her zamanki gibi pişirin. Uruklu pilaf ayrı tabaklarda servis edilir.