Şalgamlı pilaf

4 porsiyon


Düzenli bir pilav pişirmek, soğan, et, havuç kızartma sırasında bir zirvak ve şalgam koymak, soyulmuş ve doğranmış. Yarı hazır olana kadar zirvak ile pişirin ve sonra pirinci kazana koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Masada servis yaparken, slaytlı büyük tabaklara pilav koyun, üstüne şalgam parçaları yerleştirin. Pilav pişirmek için başka bir seçenek: havuç tamamen doğranmış şalgam, turp veya turp ile değiştirilir. Bunu yapmak için, örneğin, "Mayıs" "Bulgar" çeşidinin veya "buz sarkıtının" turplarında, ucu ve üstleri kesin, önce soğukta, sonra ılık suda VE derileri soymadan, parçalamadan iyice yıkayın ve havuç yerine pilav koyun (turp fazla pişmemelidir). Turp veya şalgam pilavına yerleştirildiğinde, bu kök ürünlerinin derisi normalden daha fazla çıkarılır ve her zamanki gibi kızartılır.