Sarımsaklı pilaf

4 porsiyon


Sarımsağın dibini kesin, sadece bir kabuk tabakasını çıkarın, sapı ortadan çıkarın ve sarımsakları soğuk suda durulayın. Pilavı sarımsakla Özbek'te pilavla aynı şekilde pişirin, sadece iki adımda pirinç koyun: önce pirincin yarısını, seviyeyi koyun, sonra sarımsak başlarını bir daire içine koyun, sonra pirincin geri kalanını doldurun, su dökün ve pişirmeye devam edin. Sarımsak pirinç yüzeyine de serilebilir. Bunun için sarımsak kafaları pirincin içine bastırılmalıdır. Pilav hazır olduğunda sarımsakları çıkarın, pilavı iyice karıştırın ve bir tabağa aktarın. Sarımsak kafalarını kamalara bölün, soyun, pilavın üzerine koyun ve servis yapın. Her pilav ayrı ayrı domates suyu ile servis edilir.