Kuru üzümlü buhara pilav

4 porsiyon


Soğanları aşırı ısıtılmış yağda pişirin. Sonra havuçları koyun, payet halinde kesin, birkaç kez karıştırın, su dökün, kaynatın ve tuzlayın. Bu pilav için gölgede taşsız kurutulmuş beyaz kuru üzümler alınır. Kuru üzümlerden geçin, ılık suda iyice durulayın, bir kazan koyun. Pirinci ılık tuzlu suda durulayın. Ocaktaki yangını azalttıktan sonra, Fig kazanına koyun. Pilaf büyük bir alev üzerinde pişirir; Tüm su buharlaştığında, kapağı 20-25 dakika sıkıca kapatın. Bitmiş pilavı büyük bir tabağa aktarın. Turp salatasını ayrı ayrı servis edin.