Pilaf "bolluğu"

4 porsiyon


Yağı aktarın ve eti kızartın, parçalara ayırın, soğan ekleyin. Her şeyi pişirmek iyidir. Havuçları ekleyin, payet halinde kesin ve sık sık karıştırarak kızartın. Et yerine kıyma alınırsa, kaynatılmadan önce bir zirvak içine konulmalıdır. Suyu zirvaca dökün, ıslatılmış bezelye, kuru üzüm ve ayva koyun, baharatlarla birlikte dilimler halinde doğrayın. Zirvak'ı kaynattıktan 30 dakika sonra, pirinci döşemeden önce, sarımsak kafalarını zirvaka koyun, önce dibi kesin, ancak kabukları temizlemeyin. Hazırlanan pirinç, tuz ile doldurun ve nem buharlaşana kadar pişirin. Pilavı kapatmadan önce, zira ile doldurulmuş ince rendelenmiş soğanları üstüne koyun. Pilava daha fazla yıkanmış çiğ yumurta koyabilirsiniz. Servis yaparken, pilav soğanlarını yukarıdan çıkarın, bir tabağa koyun, yumurtaları kabuktan soyun, sarımsakları dilimlere bölün, önce kabuğu çıkarın. Ayva'yı da ayrı bir tabağa koy. Plov bir tabağa slayt koydu. Ayva parçalarını, yumurtaları, sarımsak dilimlerini üstüne yayın ve servis yapın. Ayrı bir tabakta, ince doğranmış soğanları kimyon ile servis edin.