Buhar kebabı

1 porsiyon


Kuzu veya sığır eti (posa) ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Emaye yemekler koyun ve doğranmış soğan, sirke, öğütülmüş kırmızı veya karabiber, kişniş, zira ve tuz ekleyerek marine edin, iyice karıştırın ve 4-5 saat serin bir yerde bırakın. Sonra metal şişler veya meyve ağaçlarından kesilmiş çubuklar, her biri 5 - b parçaları üzerine asın. Buhar tavasının dibine su dökün ve üstte bir katman bırakın, geri kalanı çıkarın. Kalan katmana, çubuklara dikey veya yatay olarak asılmış barbeküyü 1 saat boyunca bir kapak ve buharla kapatın. Bu kebap, kömür üzerinde kızartılmış aksine, en iyi tada sahiptir ve vücut tarafından iyi emilir. Bitmiş buğulanmış kebap, üzüm sirkesi ile sulandırılmış soğan tarafı veya ekşi nar suyu ile sulandırılmış rendelenmiş turp salatası ile birlikte servis edilir.