Salatalık "lokum"

1 porsiyon


Karaciğer kızartılır, soğutulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir, soğan yarım halkalarla doğranır, kızartılır ve tüm bileşenler birleştirilir. Filetodan kesilmiş porsiyon parçaları dövülür ve onlara oval dikdörtgen bir şekil verir. Parçanın bir tarafı irtibat halinde ıslatılır, tuz ve karabiber serpilir, eşit olarak kıyma ve soyulmuş salatalıklarla kaplanır, çubuklar halinde kesilir, tereyağı çubuklara serpilir ve yeşillikler serpilir. Et ikiye bölünür, kenarlar birleştirilir, etin açık kenarı hacklenir, salatalık şekillendirilir. Ürün bir irtibatta toplanır ve ıslatılır, ekmek kırıntılarında ekmeklenir, her iki tarafta kızartılır ve bir fırında hazır hale getirilir.