Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Karaciğer dolgusu

Pişirme tarifleri / İkinci çeşit tarifler / Et yemekleri

8 porsiyon
1 saat 10 dakika 30 dakika

Karaciğerden gelen dolgu ile turta, patates vb. Hazırlayabilirsiniz. Karaciğer dolgusu krep için çok uygundur.

Doldurmak için: Tavuk karaciğeri - 500 g veya domuz ciğeri - 500 g, Soğan - 1-2 adet., Maydanoz yeşillikleri - 0,5 demet (tatmak için), Dill yeşillikleri - 0,5 demet (tatmak için), 0,5 çay kaşığı (tatmak için), Biber - 1 tutam (tatmak için), Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşık, *, Patates hamuru için:, Patates - 1 kg, Yumurta - 2-3 pc., Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, Un (yaklaşık) - 2.5 bardak

Karaciğer dolum ürünleri önünüzde.

Karaciğerden dolgu nasıl yapılır: Patates turtaları için üniformanızdaki patatesleri önceden kaynatın. Bunu yapmak için patatesleri yıkayın, bir tencereye koyun, soğuk su dökün, ısıtın, kaynatın. Yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) orta ateşte pişirin.

Doldurmak için herhangi bir karaciğeri alabilirsiniz. Dolguyu karaciğerden hazırlamadan önce tavuk (veya domuz eti) karaciğerini durulayın, safra kanallarını kesin.

Soğanları soyun, yıkayın ve ince doğrayın.

Doldurma için: hazırlanan karaciğeri bir tencereye koyun, soğuk su dökün, kaynatın, kısık ateşte kaynatın (yaklaşık 15 dakika). Karaciğeri ısıtılmış bitkisel yağda kızartabilirsiniz (böylece dolgudaki karaciğer daha aromatik olacaktır).

Tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün. Soğanları sıcak yağa koyun, orta ateşte (2-3 dakika) ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar (söndürün) kızartın.

Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın.

Karaciğeri ince ince doğrayın.

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.

Karaciğeri sotelenmiş soğan ve doğranmış yeşilliklerle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğer dolgusu hazır!

Haşlanmış patatesleri soyun, bir kıyma makinesinden geçin veya rendeleyin.

Tavuk yumurtalarını patateslere sürün.

Bitkisel yağ ve un ekleyin.

Hamuru patates, bir veya iki yumurta, bitkisel yağ ve undan iyice yoğurun.

Hamurdan iki "sosis" yapın.

"Sosisler" parçalara ayrılmış.

Hamur parçalarını daireler halinde yuvarlayın. (Veya patates hamurundan, kareler halinde kesilmiş orta kalınlıkta bir tabaka açın. )Dairenin bir tarafına (veya karesine) bir dolgu slaydı koyun, diğer tarafı kapatın, kenarları sıkıştırın, bir pasta oluşturun.

Fırını aç. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Hazırlanan turtaları fırın tepsisine koyun. Turtaları dövülmüş yumurta ile yağlayın.

Fırın tepsisini orta raftaki fırına koyun, pembe olana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) önceden ısıtılmış fırında turtaları 200 dereceye kadar pişirin.

Karaciğerle dolu turtalar hazır.

Afiyet olsun!