Büyük parçalar halinde kızartılmış et

1 porsiyon


Et 1-2 kg parçalar halinde kesilir, tuz, karabiber serpilir, bir fırın tepsisine yerleştirilir, yağla dökülür ve 200-250 ° sıcaklıkta bir kavurma dolabına kızartılır, periyodik olarak meyve suyu ve yağ yayar. bir kabuk oluşturduktan sonra, et hazır olana kadar 150 ° sıcaklıkta kızartılır. Bitmiş et, lifler boyunca 2-3 parça halinde kesilir. patates kızartması veya karmaşık sebze garnitürü ile servis edilir: domuz eti - haşlanmış lahana, karabuğday yulaf lapası ile; kuzu - baklagillerle. et, temperleme sırasında et suyu ile dökülür, ayrıca taze domates veya salatalık ile süslenir, tuzlanır veya turşu, yeşilliklerle süslenir