Mash manti (püreden manta)

1 porsiyon


Manta tarifinde belirtildiği gibi hamuru pişirin, açın ve meyve sularına kesin. Her sürahiye püreden yapılmış 1 çay kaşığı kıyma koyun ve manti düzenleyin. Kıyma önceden hazırlanır. Bunu yapmak için püreyi durulayın, düz tabaklara (lagan) koyun, 3-4 gün boyunca soğuk suya batırın. Her gün suyu değiştir. Şişmiş püreyi çıkararak içinden geçin. Daha sonra ahşap bir harçta öğütün veya bir kıyma makinesinden geçin, küçük küpler halinde kesilmiş havuç, ince halkalarla doğranmış soğan, doğranmış yağ, siyah veya kırmızı öğütülmüş karabiber, ılık suda çözünmüş tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Mantiyi bu kıymadan yapın ve 30-35 dakika buharda pişirin. Manta püresi, ekşi krema ile yağlanmış lagan veya tabaklarda servis edilir.