Lygezhage chia (soğuk kızarmış et)

1 porsiyon


Et tuz ve sarımsak ile tuzlanır, sarımsak dilimleri ile casusluk edilir, öğütülmüş karabiber serpilir, yağ dökülür, kızartılır, sıkıca kapatılan dökme demir veya tencerede ters çevrilir. Kavurma sırasında et, meyve suyu ve ondan salınan yağ ile dökülür. Yüzeyde bir parça kabuk eti göründükten sonra, yumuşayana kadar, yani su buharlaşmadan önce pişirilir. Sonra soğutulur, porsiyon başına 2-3 parça halinde kesilir.