Kaşkadarya pilav pişirme yolu

4 porsiyon


Eti bir kebap gibi parçalara ayırın, soğan, tuz, karabiber ve zira ile karıştırın. Yağı aktarın ve turşu eti kızartın, sonra havuçları pipetlerle koyun ve hemen karıştırmadan soğuk su dökün ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra yıkanmış pirinç serilir, ılık su ile dökülür ve sonuna kadar kaynatılır. Zaman zaman cap-cyromu kazanın tüm içeriğini karıştırın. Pirinç şiştiğinde, 15-20 dakika kapatın ve pilavı hazır hale getirin.