Et suyunda kaplun

Temizlenmiş, yıkanmış ve doldurulmuş damlayı yağlanmış kağıda sarın, bir tencereye katlayın, köklerle örtün, tuz ve baharatlar koyun, kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyu yağsız süzün, bir tencerede bir proteini kırın, et suyuyla seyreltin, ocağa koyun ve kaynadığında ve temizlendiğinde süzün. Daha sonra damlayı çıkarın, porsiyonlar halinde kesin, bütün bir formda derin bir tabak koyun ve soyulmuş et suyunun üzerine dökün.