Etle doldurulmuş kabak

1 porsiyon


Kabak yıkanır, temizlenir, 4 parçaya kesilir ve tohumlu çekirdek bir kaşıkla çıkarılır. Daha sonra kıyma dolgusu, bir tavaya yerleştirme, sosla dökme ve 30 dakika fırına koyma yapılır. Kıyma nasıl yapılır? Et bir tencereye konur, sıcak su ile dökülür, tuzlanır ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra et bir kıyma makinesinden geçirilir, yağda kızartılmış doğranmış soğan, haşlanmış pirinç, çiğ yumurta eklenir ve karıştırılır. Sos. Yağ bir tavada eritilir, un dökülür ve karıştırılarak hafifçe kızartılır. Domates püresi eklenir, et (yarım fincan) pişirme sırasında elde edilen sıcak et suyu yavaş yavaş dökülür ve kalınlaşana kadar kaynatılır.