Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Sarımsaklı haşlanmış sığır eti
Baharatlı tuzlu kızarmış sığır eti Çin mutfağı için bir reçetedir.
sığır eti - 600 g, sarımsak - 90 g, fıstık ezmesi - 3 yemek kaşığı. kaşık veya mısır yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, pirinç şarabı - 3 yemek kaşığı. kaşık veya şeri - 3 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu gustoy1 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu sıvısı 1 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 0,5 çay kaşığı, et suyu - 250 ml, mısır nişastası - 1 çay kaşığı, yeşil soğan - 4 adet, susam yağı - 2 çay kaşığı
Eti 3-4 cm küp halinde kesin, sarımsakları soyun. Yağı kalın duvarlı dökme demir bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın. Soyulmuş sarımsak karanfillerini renk değiştirene kadar kızartın. Sığır eti ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika yoğun bir şekilde kızartın, pirinç şarabını ekleyin ve şarap kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Soya sosları, tuz, şeker ve et suyu ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 1, 5 saat pişirin, zaman zaman karıştırın, gerekirse biraz et suyu ekleyin. Sonunda yaklaşık 125 ml sos kalmalıdır (yani sıvı hacmi yaklaşık yarı yarıya azalmalıdır). Güveç bitmeden kısa bir süre önce, mısır nişastasını az miktarda suda seyreltin ve sosu onunla kalınlaştırın. Soğanları 2-3 cm parçalar halinde kesin, ete ekleyin ve yarım dakika pişirin. Son olarak, susam yağı ile karıştırın.
