Bulgar popovskaya sığır yakhnia

1 porsiyon


Yağlı sığır eti küçük parçalar halinde kesilir, bitkisel yağda kızartılır, tuzlanır, ince doğranmış ampul soğanları eklenir, tekrar kızartılır, sonra un dökülür ve her şey karıştırılır. Tüm eti kaplamak için kırmızı öğütülmüş biber, şarap (veya sirke) ve sıcak su ekleyin. Tuzlarlar, bezelye, defne yaprağı ile karabiber koyarlar ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirirler. Domates püresi, ince doğranmış taze soğan, öğütülmüş sarımsak eklenir ve kısık ateşte hazır hale getirilir. Ateşten çıkarmadan önce maydanoz yeşillikleri serpin.