Sığır eti kızarmış tomurcuklar

1 porsiyon


Hazırlanan sığır eti tomurcuklarını uzunlamasına iki parçaya kesin ve birkaç dakika kaynar suda pişirin, sonra soğuk suyla durulayın, dilimleri kesin [mi, tuz, karabiber serpin ve bitkisel yağ (eritilmiş yağ) ile bir tavada kızartın. Patates, havuç, maydanoz, soğan, dilimler halinde ayrı ayrı kızartın. Bundan sonra, böbrekleri ve sebzeleri bir araya getirin, pişmiş kırmızı sosun üzerine dökün, deriden ve tohumlardan soyulmuş turşu ekleyin, kamalar, defne yaprakları, biberler halinde kesin ve zayıf bir kaynama ile 25-30 dakika pişirin. Böbrekleri bir kuzu tavasında veya melchior bir tavada servis edin, maydanoz yeşillikleri veya dereotu serpin.