Rusça et

1 porsiyon


2 cm kalınlığında sığır eti parçaları halinde kesin, hafifçe çırpın, tuz, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta soğanla yağda kızartın. Büyük bir kapta, küçük küp çavdar ekşi ekmek, defne yaprağı, karabiber biber, tuz şeklinde doğranmış soğan, havuç, kereviz karıştırın. Geniş bir tavanın veya ince dilimlerle kil tencerenin altına leke koyun, üzerine bir kızarmış et tabakası, daha sonra bir sebze karışımı tabakası, yine bir et tabakası ve bir sebze karışımı tabakası yerleştirin. Ürünleri et suyu ile dökün, böylece ikinci et tabakasını hafifçe kaplar. tavayı bir ısıya koyun, kaynatın ve sonra fırına koyun ve bir kapak altında 2 - 2, 5 saat pişirin (et tencerelerde pişirilirse, hemen fırına konur). Söndürme işleminin bitiminden 20 dakika önce ekşi krema ekleyin. haşlanmış patates ile servis yapın