Ispanyol "kuş"

1 porsiyon


Et porsiyonlar halinde kesilir, dövülür, tuzlanır. Parçanın bir tarafı hardal, ince doğranmış jambon, bir dilim turşu, doğranmış haşlanmış yumurta, sotelenmiş ampul soğan ile yayılır. Sonra zraz şeklinde sarılır ve iplikle bağlanır. Benekli zrazes bir sote tavasına yerleştirilir ve fırında kızartılır. Bundan sonra et suyu eklenir ve pişene kadar pişirilir. Bitmiş "kuşlar" sote tavasından çıkarılır ve kalan meyve suyundan sos hazırlanır ve kızarmış un eklenir. Bu yemek için garnitürde haşlanmış pirinç veya turta servis edilir.