Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Sebzeli sığır eti
Sebzeli sığır eti Çin mutfağının tarifine göre hazırlanır. İlk olarak, et ve sebzeler dönüşümlü olarak bir tavada kızartılır ve daha sonra sebze ve baharatlarla sığır eti ve Çin yemeklerinin karakteristik baharatları bir yemekte birleştirilir - çok lezzetli ve kokulu.
sığır eti (fileto) 400 g, petiole kereviz - 250 g, havuç - 100 g, pırasa - 2 adet, zencefil kökü - 3 cm, fıstık yağı ne kadar gidecek veya mısır yağı ne kadar gidecek, karabiber öğütülecek, kurutulmuş biber biber 2-3 kapsül, pirinç şarabı - 2 yemek kaşığı. kaşık veya şeri kuru 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 1 çay kaşığı, soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık, susam yağı - 1 çay kaşığı, şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı, mısır nişastası - 1 çay kaşığı, su - 4 çay kaşığı
Eti kurtlar boyunca ince dilimler halinde kesin. Kerevizi 3 cmlik parçalar halinde kesin, havuçları payet halinde kesin. Pırasa ve zencefili ince doğrayın. Yağı bir wokta veya derin bir tavada ısıtın. Pırasa ve zencefili söndürün, eti ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 4 dakika kızartın. Tavanın içeriğini yerleştirin ve sıcak tutun. Wok'ta 2 yemek kaşığı yağı yeniden ısıtın. İçinde biber kapsülleri kızartın, Sichuan biber veya taze çekilmiş karabiber ekleyin. Biber kapsülleri kahverengiye dönene kadar pişirmeye devam edin. Biberi çıkarın (biber sosu kullanılıyorsa, wokta bırakın), şeker ve şarap ekleyin. Sonra havuçları ekleyin ve karıştırarak yarım dakika kızartın. Kereviz ekleyin. Karıştırın, 3 dakika kızartın. Et, soya sosu, susam yağı ve sirke ekleyin. Mısır nişastası, şeker ve suyu karıştırın. Bu karışımla sosu et ve sebzelerle kalınlaştırın. Sığır eti pirinç ile sıcak sebzeler ile servis edilir.
