Çıtır sığır eti

1 porsiyon


Hazırlanan sığır etini suyla dökün, kaynatın ve köpüğü çıkararak 2-3 saat kısık ateşte pişirin. eti çıkarın, soğutun ve 2x3 cm çubuklar halinde kesin, soğanları ve zencefili ince doğrayın, sarımsak karanfillerini sağlam bırakın. Bir wok veya tavada ısıtın 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ve doğranmış soğan ve zencefil, sarımsak karanfil, yıldız anason 1 dakika kızartın, sonra şeker ekleyin, etin pişirildiği et suyuna dökün ve pirinç şarabı veya konyak. tavaya sığır eti çubukları, 0, 5 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı susam yağı ekleyin ve düşük bir alevle 15 dakika pişirin. yumurtaları çırpın, nişasta ekleyin, 0, 5 çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı su ve 3 yemek kaşığı susam yağı dökün. Bu karışıma sığır eti ekleyin (yıldız anason meyvelerini çıkarın), iyice karıştırın ve tortilla şeklinde bir tabak koyun. Bitkisel yağı kızartmak için derin bir tavada ısıtın, her iki tarafta da et "kek" kızartın (her iki tarafta yaklaşık 3 dakika). "kek'i dikkatlice çıkarın ve servis yapmadan önce çubuklara kesin. çıtır sığır eti şenlikli bir akşam yemeği için güzel bir yemektir.