Soslu ve yaban turpu ile viyana sığır eti

Tuz, otlar, defne yaprağı, soğan, karanfil, sarımsak ve şekerle sıcak su dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve köpüğü çıkararak pişirin. Soğanı ikiye kesin, bölünmüş ve kahverengi bir sıcak tavaya koyun. Et yarı hazır hale geldiğinde soğanı et suyuna koyun. Bir tavada tereyağını eritin, unu kızartın, et suyunu ve kremayı ekleyin ve yaban turpu ile karıştırın. Bitmiş eti porsiyonlar halinde kesin, haşlanmış patates ekleyin, sosun üzerine dökün. Et suyunu ilk yemek olarak kullanın.