Handsprings

1 porsiyon


Yara izi birkaç suda iyice yıkanır, tuzla rendelenir, kaynar su ile dökülür, kaynatılır ve pişirilir. Bu işlem iki kez yapılır. Daha sonra yara izi gergin kemik ve sebze suyu ile dökülür ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 saat kaynatılır. Havuç, maydanoz, soğan ince kesilir ve az miktarda suda kaynatılır. Yara izi et suyundan çıkarılır, 3-4 cm uzunluğunda ince bir saman halinde kesilir ve haşlanmış sebzelerle karıştırılır. Bir sos yağ ve un ekleyerek tuz ve baharat ekleyin. Bütün bunlar refrakter yemeklerde serpilir, rendelenmiş peynir ve kırıntılar serpilir ve bir kavurma dolabında kızartılır.